La
digestion est un processus complexe de transformation des aliments en
nutriments assimilables et utilisables par l’organisme pour son
fonctionnement et sa régénération.Voici quelques conseils simples et de
bon sens :
• Choisir des aliments de saison, frais, sans produits chimiques
• Varier les saveurs, les couleurs, les recettes
• Prendre le temps de cuisiner et de savourer ses repas, bien mastiquer
• Ecouter son appétit
• Apprendre à reconnaître ses besoins et à faire la différence avec ses envies.La digestion et ses étapes ou comprendre le pourquoi des conseils simples et de bon sens
1ère étape : la bouche. Pas de bonne digestion sans bonne mastication ! La mastication permet• de broyer les aliments
• de les imprégner de salive riche en enzymes digestives
• de transmettre au cerveau les informations nécessaires à la synthèse
des enzymes indispensables pour une bonne digestion des aliments
ingérés.
2ème étape : l’estomac. Pas de bonne digestion sans bonne fonction
"mixeur" ! Les aliments sont réduits en bouillie onctueuse pour
faciliter l’action des enzymes digestives.
• les aliments ne doivent être ni trop liquides, ni trop secs
• un peu d’espace est nécessaire pour que le "mixeur" fonctionne bien : remplir l’estomac au 3/4 maximum de sa capacité.
• l’énergie de mouvement nécessaire pour cette fonction est la même
que celle de l’énergie musculaire : éviter les efforts musculaires
immédiatement après les repas.
3ème étape : le duodénum, l’intestin grêle. Pas de bonne digestion
sans bonnes sécrétions enzymatiques, en quantité et en qualité
• privilégier les aliments pour lesquels vos fonctions enzymatiques
sont efficaces. Pour les personnes de constitution Pitta (ceux qui ont
la fringale en se levant le matin, qui ont toujours chauds et qui ont
facilement des diarrhées), les saveurs douces, amères et âpres sont à
privilégier, les saveurs acides, piquantes et salées doivent être
limitées : en bref, privilégier les céréales, les légumes, les
légumineuses, les fruits, les produits laitiers non gras ou fermentés,
le poisson d’eau douce, les viandes blanches, limiter le gras, les
sauces, le piment, l’ail cru, les viandes rouges, l’alcool, le vin blanc
et la bière. 3 repas copieux par jour, beaucoup de crudités. Mot-clé :
convivialité. Pour les personnes de constitution Kapha (ceux qui adorent
manger mais n’ont jamais faim, qui grossissent facilement, qui ont des
selles lourdes mais pas toujours quotidiennes), les saveurs âpres,
amères et piquantes sont à privilégier, les saveurs douces, acides et
salées doivent être limitées. En bref, privilégier les légumineuses, les
légumes, les céréales colorées (maïs, seigle, sarrasin), les fruits
âpres et peu sucrés, les viandes blanches, le poisson, les épices,
limiter les produits laitiers, le gras, les sauces, les douceurs, les
viandes grasses, les céréales collantes (blé, riz rond). 2 repas par
jour. Un peu de crudités. Mot-clé : frugalité. Pour les personnes de
constitution Vata, (ceux qui sont nerveux, maigres et ont du mal à
prendre du poids, avec un appétit variable et irrégulier, des
éliminations peu abondantes) les saveurs douces, acides et salées sont à
privilégier, les saveurs amères, âpres et piquantes doivent être
limitées. En bref, privilégier les céréales, les légumes ronds et cuits,
les fruits sucrés et nourrissants, les produits laitiers, la viande, le
poisson, les douceurs. Limiter les légumineuses, les crudités, le
piment, les alcools forts, le thé et le café. 4 à 5 petits repas par
jour. Mot-clé : régularité.
• associer des épices digestives selon sa constitution. Pitta : cumin,
curcuma, coriandre, cardamome, carvi noir, fenouil, menthe, persil,
cerfeuil, romarin. Kapha : poivre, gingembre, pippali, piment, ail cru,
oignon cru, cannelle, girofle, laurier, thym, origan, curcuma, cumin.
Vata : asafoetida, cèleri sauvage, ajmoda, cardamome, curcuma, fenouil,
cannelle, pippali, anis vert.
• respecter ses habitudes alimentaires et culturelles. Lorsqu’on
découvre un nouvel aliment, le consommer en petite quantité la première
fois, et augmenter progressivement.
4ème étape : le côlon. Pas de bonne digestion sans bonne flore
intestinale et sans bonne élimination ! La muqueuse intestinale doit
laisser entrer les molécules nécessaires à la survie de l’organisme et
en même temps empêcher l’entrée des molécules "ennemies". La santé de
son écosystème est essentielle à la santé "tout court"
• consommer quotidiennement des fibres naturelles (céréales complètes,
légumineuses, fruits et légumes) et du beurre clarifié pour assurer une
bonne nourriture à la flore microbienne bénéfique et une élimination
quotidienne satisfaisante
• renforcer la flore microbienne bénéfique en consommant des fruits et
légumes bio non épluchés ou en faisant des cures régulières de
probiotiques
• si nécessaire renforcer les parois intestinales avec des cures
régulières de L-glutamine, acide aminé essentiel à la santé des
muqueuses
• veiller à éliminer quotidiennement
• faire une cure ayurvédique avec des soins côloniques nettoyants et régénérants tous les 4 ou 5 ans.
5ème étape : la digestion secondaire. Après assimilation, les
nutriments sont dirigés vers les tissus qui en ont besoin pour leur
fonctionnement ou leur régénération. Cette fonction est essentiellement
assurée par le foie. Les épices digestives comme le poivre, le gingembre
et le curcuma améliorent ces fonctions digestives secondaires.Des
extraits de plantes comme l’artichaut, le chrysantellum americanum, le
desmodium, le chardon marie, le romarin, l’extrait de bourgeons de
genévrier soutiennent la régénération hépatique. Penser à inclure
régulièrement ces plantes et épices dans les tisanes et les aliments.
6ème étape : la détoxication hépatique et rénale. Des molécules
toxiques sont fabriquées tout au long des processus biologiques
complexes ou peuvent pénétrer dans l’organisme. Il est impératif
d’assurer leur élimination : par les urines, les selles, la sueur et
toutes sécrétions excrétoires (cires, mucus, etc...)
• boire régulièrement, à petites gorgées, de l’eau plate naturelle à température ambiante
• faire des cures saisonnières de détoxination avec des extraits de
plantes dépuratives et de drainage hépato-rénal (aubier de tilleul,
pissenlit, bouleau, sève de bouleau...)• consommer des fruits et légumes
riches en anti oxydants, nutriments qui favorisent les détoxications.
